一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定条件。

    可以结婚的法律依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   可见，法律并没有禁止残疾人结婚，只要双方都达到法定结婚年龄，完全自愿结婚，且不存在禁止结婚的亲属关系，就可以结婚。

    特殊情况

   如果儿子的一级精神残疾使其在发病期间不能辨认自己的行为，无法准确表达结婚意愿，这种情况下不满足“男女双方完全自愿”这一条件，是不能结婚的。只有在其精神状态正常，能够正确表达自己的结婚意愿时，才可以登记结婚。

   在实际中，如果决定结婚，建议提前了解相关政策和程序，并可以考虑进行婚前医学检查，以保障双方的婚姻生活和健康权益。