一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足法定结婚条件。

    可以结婚的依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要你的儿子和儿媳在结婚时双方自愿，达到法定结婚年龄，且不存在法律禁止结婚的亲属关系，就可以结婚。之前《婚姻法》中“患有医学上认为不应当结婚的疾病”禁止结婚这一规定，在《民法典》中已被删除，一方患有重大疾病的，应当在结婚登记前如实告知另一方；不如实告知的，另一方可以向人民法院请求撤销婚姻。所以单纯的残疾状况并不必然导致不能结婚。

    注意事项

   由于你的儿子是一级精神残疾，属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，在结婚登记时可能需要通过一些特殊程序来确保结婚的意思表示是真实有效的。如果儿子是无民事行为能力人，不能正确辨认自己的行为，可能无法准确表达结婚意愿，这种情况下通常不能办理结婚登记；如果是限制民事行为能力人，在其精神状态正常、能够辨认自己行为且自愿结婚的情况下，需要有合适的方式来证明其结婚意愿，例如可能需要相关的医学鉴定等。