消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患

    - 如果玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和技术标准的情况，例如消防设施严重缺失，没有安装必要的火灾自动报警系统、消火栓等；或者消防通道被严重堵塞，一旦发生火灾，人员无法及时疏散，火势无法得到有效控制，严重威胁公共安全。根据《中华人民共和国消防法》等相关规定，消防部门有权责令其停产停业。

    - 例如，《消防法》第七十条规定，对存在重大火灾隐患不及时消除可能严重威胁公共安全的，消防救援机构应当依照规定对危险部位或者场所采取临时查封措施；经责令改正拒不改正，且涉及公共安全的，消防救援机构可以通知有关单位停止供电、停止供应可燃气体等。

    未通过消防验收或备案

    - 按照规定，个体玩具加工厂在建设、改造或者开业前，可能需要进行消防设计审核、消防验收或者消防备案。如果加工厂没有依法履行这些程序，或者虽然履行了程序但未通过消防验收或备案，消防部门有权要求其停止生产经营活动，直到整改合格。

    不合法的情形

    缺乏事实依据

    - 如果消防部门在没有充分证据证明加工厂存在消防问题的情况下，就要求其关门停产，这是不合法的。例如，没有进行实地检查，或者检查过程不规范、不全面，仅凭主观臆断就作出停产决定。

    程序违法

    - 消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，需要遵循法定的程序。包括立案、调查取证、告知当事人作出处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利，听取当事人的陈述和申辩等。如果消防部门没有按照这些程序进行，其责令停产的行为可能被认定为违法。

   如果您认为消防部门的决定不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    申请行政复议 ：在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出责令停产决定的消防部门的本级人民政府或者上一级主管部门提出行政复议申请。

    提起行政诉讼 ：可以在知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内，向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。