消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患 ：

    - 如果你的玩具加工厂存在严重违反消防法规和技术标准的情况，例如消防设施配备严重不足，没有按照规定安装火灾自动报警系统、消火栓系统，或者灭火器过期未更换且数量远远不够；疏散通道被严重堵塞，安全出口被锁闭，一旦发生火灾，员工无法及时逃生。这些情况会对人员生命和财产安全构成极大威胁，根据《中华人民共和国消防法》，消防部门有权责令停产停业，以消除隐患。

    - 例如，某玩具加工厂因私拉乱接电线，电线老化且未穿管保护，极易引发电气火灾，消防部门在检查后要求其立即停产整改，这种要求就是合法的。

    不配合消防整改 ：

    - 若消防部门此前已下达了消防整改通知书，要求你在规定期限内对存在的消防问题进行整改，但你未按照要求完成整改。那么消防部门为了避免发生火灾事故，保障公共安全，有权采取责令停产停业的措施。比如，消防部门要求你在一个月内疏通被货物堵塞的疏散通道，但到期后你仍未整改，此时消防部门要求关门停产是有法律依据的。

    不合法的情形

    无正当理由或程序违法 ：

    - 如果消防部门没有合理的理由，仅仅因为其他非消防相关的原因，或者在没有进行消防检查、未发现明显消防问题的情况下，就要求你的加工厂关门停产，这是不合法的。

    - 同时，消防部门在作出责令停产停业的决定时，需要遵循法定程序。如果没有按照规定进行调查取证、告知当事人陈述申辩权利、举行听证（符合听证条件时）等程序，直接要求关门停产，也属于程序违法，其决定是不合法的。例如，消防部门没有出具任何检查记录和整改通知，突然上门要求立即停产，这种做法就不符合法定程序。

   如果你认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    - 可以向消防部门进行陈述和申辩，说明情况，要求其说明责令停产的依据和理由。

    - 可以申请行政复议，向其上级主管部门或者同级人民政府提出行政复议申请，要求撤销该决定。

    - 也可以直接向人民法院提起行政诉讼，通过司法途径解决争议。