儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定的条件。

    可以结婚的依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   从上述法律规定可以看出，对于残疾人结婚，只要双方达到法定结婚年龄，完全自愿，且不存在禁止结婚的亲属关系，是可以登记结婚的。法律并没有禁止残疾人之间结婚，所以您儿子和儿媳如果满足这些基本条件，结婚是受法律允许的。

    特殊情况说明

   如果您儿子处于精神疾病发病期，可能无法正确表达自己的意愿，在这种情况下难以认定其“结婚自愿”，婚姻登记机关一般不会为其办理结婚登记。因为结婚要求双方都要能清晰、真实地表达结婚的意愿。不过，如果经过治疗病情稳定，有完全民事行为能力，能够准确表达结婚意愿，是可以正常结婚的。