消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

   如果存在以下情况，消防部门的要求可能是合法的：

    不符合消防法规和标准

    - 消防部门对各类场所的消防安全有明确的法规和标准要求。例如，玩具加工厂可能消防设施配备不足，像没有按照规定安装足够数量的灭火器、消火栓损坏或无水，自动喷水灭火系统、火灾报警系统等消防设施缺失或不能正常运行。

    - 疏散通道方面，可能存在疏散通道被货物、设备等堵塞，疏散指示标志和应急照明损坏或设置不符合要求等问题，导致在火灾发生时人员无法及时安全疏散。一旦消防部门检查发现这些严重不符合消防安全规定的情况，依据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，有权责令停产停业。

    存在重大火灾隐患

    - 玩具加工厂可能使用了大量易燃的原材料，如塑料、泡沫等，并且在生产、储存过程中没有采取有效的防火措施，如未进行分类存放、防火间距不足等，容易引发火灾且火势蔓延迅速。

    - 电气线路敷设不规范，存在私拉乱接电线、电线老化、未穿管保护等问题，增加了电气火灾的风险。当消防部门认定这些情况构成重大火灾隐患，且可能严重威胁公共安全时，有权要求加工厂立即停止生产经营活动，以消除隐患。

    不合法的情形

    执法程序违法

    - 消防部门在要求加工厂关门停产时，应当遵循法定的程序。例如，需要进行全面的检查，并制作检查记录，向加工厂负责人或相关人员说明检查情况和存在的问题。如果消防部门没有进行检查就直接要求关门，或者在检查过程中没有按照规定的程序进行，如未出示执法证件等，其执法行为可能不合法。

    认定事实错误

    - 消防部门可能对加工厂的消防情况存在误判。比如，将一些正常的生产布局或设施误认为是不符合消防安全要求的情况。如果加工厂实际上已经按照规定配备了消防设施，且疏散通道畅通，但消防部门错误地认定存在问题并要求关门，这种情况下其要求是不合法的。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：首先，可以与消防部门进行沟通，了解具体的执法依据和理由，要求其出示相关的检查记录和法律文书。如果沟通无果，可以向上一级消防部门或者当地政府申请行政复议，也可以直接向人民法院提起行政诉讼。