消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要从多方面来判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患

    - 如果消防部门在检查中发现玩具加工厂存在严重的消防隐患，例如消防设施严重缺失（如没有灭火器、消火栓损坏且无法正常使用）、消防通道被严重堵塞（货物堆积完全封死疏散通道）、电气线路私拉乱接且存在短路起火风险等情况，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防部门有权责令其停产停业，以保障公共安全。

    - 例如，《消防法》第六十条规定，单位占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的，经责令改正拒不改正的，强制执行，所需费用由违法行为人承担；第六十一条规定，生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，或者未与居住场所保持安全距离的，责令停产停业，并处五千元以上五万元以下罚款。

    未通过消防验收或备案

    - 按照规定，个体玩具加工厂如果达到一定规模，需要进行消防设计审核、消防验收或者消防备案。如果加工厂未经消防设计审核、验收合格或者未依法进行消防备案就擅自投入使用，消防部门可以依法要求其停止生产。

    - 比如，依据《消防法》第五十八条，违反本法规定，依法应当进行消防验收的建设工程，未经消防验收或者消防验收不合格，擅自投入使用的；其他建设工程验收后经依法抽查不合格，不停止使用的，由住房和城乡建设主管部门、消防救援机构按照各自职权责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款。

    不合法的情形

    缺乏法定依据

    - 如果消防部门没有合理的检查程序，也没有发现加工厂存在任何违反消防法律法规的行为，仅仅是随意要求关门停产，这就是不合法的。例如，没有任何检查记录、没有指出具体的消防问题，就下达停产通知。

    程序违法

    - 消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，需要遵循法定的程序，如进行调查取证、告知当事人作出处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利，听取当事人的陈述和申辩等。如果消防部门没有按照这些程序进行操作，其要求关门停产的行为可能不合法。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    陈述和申辩 ：在消防部门作出决定过程中，及时向其说明情况，提供相关证据，争取合理的解决方案。

    申请行政复议 ：可以在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出该具体行政行为的消防部门的本级人民政府或者上一级主管部门申请行政复议。

    提起行政诉讼 ：对行政复议决定不服的，可以在收到复议决定书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；也可以不经过行政复议，在知道或者应当知道消防部门作出行政行为之日起六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。