消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情况

   如果存在以下情形，消防部门的要求通常是合法的：

    存在重大火灾隐患 ：

    - 消防设施严重缺失或损坏，比如没有安装必要的火灾自动报警系统、消火栓无法正常出水、灭火器过期未更换等。

    - 工厂的建筑布局不符合消防安全要求，例如疏散通道被严重堵塞、防火间距不足等，一旦发生火灾，人员难以疏散，火势容易蔓延。

    - 生产过程中的操作不符合消防安全规范，如在易燃物品附近进行明火作业且未采取防护措施等。

    违反消防相关法律法规 ：

    - 未依法进行消防设计审核、消防验收或者备案抽查。按照规定，某些规模的加工厂建设工程需要进行消防设计审核和验收，个体玩具加工厂若未履行这些程序，消防部门有权责令停止施工、停止使用或者停产停业。

    - 经消防部门责令限期改正，但逾期不改正相关消防问题。例如，消防部门之前已经下达整改通知，要求工厂在一定期限内整改消防设施不完善的问题，但工厂未在规定时间内完成整改。

    不合法的情况

    执法程序违法 ：

    - 消防部门在作出责令停产停业的决定前，未按照法定程序进行调查取证。比如没有进行现场检查记录、未询问相关人员、未收集必要的证据等。

    - 没有告知当事人相关的权利和义务，如未告知当事人有陈述、申辩和要求举行听证的权利。根据法律规定，行政机关作出责令停产停业等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。

    认定事实错误 ：

    - 消防部门错误地认定工厂存在消防问题。例如，将一些正常的生产布局或设施误判为不符合消防安全要求，或者对消防标准的理解和适用存在偏差。

   如果你认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    陈述和申辩 ：在消防部门作出决定过程中，及时向其说明情况，提供相关证据，表达自己的意见和理由。

    申请听证 ：如果符合听证条件，可要求举行听证，在听证会上进一步阐述自己的观点。

    行政复议或行政诉讼 ：对消防部门的决定不服，可以在规定时间内向上一级主管部门申请行政复议，或者向人民法院提起行政诉讼。