儿子一级精神残疾，儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要符合一定条件。

    符合结婚的实质要件

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条至第一千零四十八条的规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉；结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁；同时直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要您儿子在精神状态正常、能正确表达结婚意愿的情况下，双方完全自愿结婚，达到法定婚龄，且不属于禁止结婚的亲属关系，就满足结婚的实质条件。

    关于重大疾病告知义务

   如果您儿子的一级精神残疾属于重大疾病范畴，在结婚登记前，他有义务如实告知女方。依据《民法典》第一千零五十三条，一方患有重大疾病的，应当在结婚登记前如实告知另一方；不如实告知的，另一方可以向人民法院请求撤销婚姻。请求撤销婚姻的，应当自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内提出。

   所以，从法律层面来说，只要满足上述条件，他们可以办理结婚登记。不过在现实生活中，还需要综合考虑双方家庭在生活照料、经济负担等方面是否有能力应对婚后可能面临的各种情况。