一般情况下，您儿子（一级精神残疾）和儿媳（二级残疾）是可以结婚的，但需要满足一定条件。

    可以结婚的依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要您儿子和儿媳双方达到法定结婚年龄，不是直系血亲或者三代以内的旁系血亲，并且双方结婚的意思表示真实自愿，就可以结婚。

    特殊情况考量

   不过，因为您儿子是一级精神残疾，属于无民事行为能力人或者限制民事行为能力人。无民事行为能力人不能正确表达自己的意愿，无法准确作出结婚的意思表示，所以不能结婚；限制民事行为能力人，如果在其精神状态正常，能够辨认自己行为、能正确表达意愿时，在符合其他结婚条件的情况下可以结婚。

   在实践中，婚姻登记机关通常会对双方的精神状态、是否自愿结婚等情况进行询问和判断。如果无法判断当事人是否具有完全民事行为能力、是否自愿结婚，可能会要求提供相关的医学证明或者鉴定报告等材料。