你儿子作为一级精神残疾人和儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定条件。

    符合结婚的实质要件

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条至第一千零五十一条的规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉；结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁；直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚；要求结婚的男女双方应当亲自到婚姻登记机关申请结婚登记。

   对于你儿子一级精神残疾的情况，如果他在精神状态正常、能够正确表达结婚意愿时，自愿与女方结婚，且双方均无法律禁止结婚的亲属关系等情形，是可以结婚的。不过，如果他在不能辨认自己行为或者不能完全辨认自己行为时，不具有相应的民事行为能力，可能无法准确表达结婚的真实意愿，这种情况下进行结婚登记可能不符合法律规定的自愿原则。

    婚前告知义务

   《民法典》第一千零五十三条规定，一方患有重大疾病的，应当在结婚登记前如实告知另一方；不如实告知的，另一方可以向人民法院请求撤销婚姻。请求撤销婚姻的，应当自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内提出。

   虽然法律没有明确精神残疾是否属于“重大疾病”，但从立法本意来看，如果一方的精神残疾状况可能对另一方的生活、婚姻关系产生重大影响，建议在婚前如实告知对方。你儿子一级精神残疾的情况，应在结婚登记前如实告知儿媳；同理，儿媳若有影响婚姻的相关病情，也应如实告知你儿子。