一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要分不同情况来看：

    可以结婚的情况

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十八条，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚 。除此之外，法律并未禁止残疾人之间结婚。

   所以，如果儿子和儿媳不存在法律禁止结婚的亲属关系，同时双方都符合结婚的其他条件，即：

   - 男女双方完全自愿结婚，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。

   - 男方结婚年龄不得早于二十二周岁，女方不得早于二十周岁。

   - 双方均无配偶。

   那么他们是可以登记结婚的。

    存在限制的情况

   如果儿子因为一级精神残疾，属于无民事行为能力人或者限制民事行为能力人，可能在结婚登记程序上存在一些复杂情况。因为结婚登记要求双方必须亲自到婚姻登记机关进行结婚登记，而无民事行为能力人无法辨认自己的行为，不能正确表达结婚意愿，这种情况下通常是不能办理结婚登记的。

   限制民事行为能力人，如果在其精神状态正常，能够辨认自己行为、表达结婚意愿时，在符合其他结婚条件的情况下，可以办理结婚登记。