儿子一级精神残疾，儿媳二级残疾是可以结婚的，只要他们的情况符合我国《民法典》规定的结婚条件。

    可以结婚的依据

   《民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   也就是说，只要您儿子和儿媳达到法定结婚年龄，双方结婚是完全自愿，且不属于法律禁止结婚的血亲关系，就可以结婚。虽然他们身有残疾，但在婚姻问题上和其他人一样，享有婚姻自由的权利，法律并不限制残疾人结婚。

    特殊情况说明

   不过，如果您儿子在发病期间，可能无法正确表达自己的意愿，不具备完全民事行为能力，这种情况下可能无法满足“男女双方完全自愿”这一结婚条件，也就不能办理结婚登记。因为结婚登记时，婚姻登记机关会审查双方是否自愿结婚。

   另外，从优生优育等角度考虑，一些遗传性的残疾可能会对后代产生影响，您可以建议他们在婚前进行医学检查和遗传咨询，以了解可能存在的风险。