一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定的条件。

    可以结婚的依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   也就是说，只要双方达到法定婚龄，完全自愿结婚，且不属于法律禁止结婚的亲属关系，就可以结婚。法律并没有禁止残疾人士结婚，所以从法律层面，儿子和儿媳如果符合上述条件，是可以登记结婚的。

    特殊情况考量

   对于精神残疾的情况，如果儿子在发病期间，可能无法正确表达自己的意愿，不具备完全民事行为能力，这种情况下可能无法满足“男女双方完全自愿”这一结婚的实质要件，婚姻登记机关可能不会为其办理结婚登记。不过，如果儿子的精神残疾处于稳定期，能够清晰表达结婚意愿，在满足其他结婚条件时，婚姻是受法律认可和保护的。