一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定法定条件。

    可以结婚的依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条至第一千零五十一条的规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉；结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁；直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚；要求结婚的男女双方应当亲自到婚姻登记机关申请结婚登记。符合本法规定的，予以登记，发给结婚证。完成结婚登记，即确立婚姻关系。未办理结婚登记的，应当补办登记。

   从上述规定来看，我国法律并没有禁止残疾人结婚，只要双方符合结婚的自愿、达到法定婚龄、非禁止结婚的亲属关系等条件，就可以登记结婚。

    特殊情况考量

   不过，如果儿子的一级精神残疾使其在发病期间不能辨认自己的行为，无法表达结婚的真实意愿，这种情况下可能不符合“男女双方完全自愿”这一结婚实质要件，婚姻登记机关一般不会为其办理结婚登记。

   如果儿子病情稳定，有完全民事行为能力，能够清晰表达结婚意愿，和符合结婚条件的儿媳是可以结婚的。