一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要区分不同情况来看：

    可以结婚的情况

   我国《民法典》第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚，除此之外，并没有禁止残疾人结婚。也就是说只要儿子和儿媳不是法律禁止结婚的亲属关系，同时满足其他结婚的实质要件，即：

   - 男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。

   - 男方结婚年龄不得早于二十二周岁，女方不得早于二十周岁。

   在此情况下，他们可以结婚。对于儿子一级精神残疾的情况，如果在其精神正常、具有完全民事行为能力时，能准确表达结婚意愿，作出同意结婚的真实意思表示，就可以登记结婚。

    可能存在问题的情况

   如果儿子在发病期间，无法辨认自己的行为，属于无民事行为能力人，可能无法准确表达结婚意愿，婚姻登记机关通常不会为其办理结婚登记。因为结婚要求双方都要具有相应的民事行为能力，能对结婚这一法律行为有清晰的认识和理解，并作出真实的意思表示。

   如果在这种情况下登记结婚了，在后续可能会面临婚姻效力的争议，比如其他利害关系人可能会向法院申请认定婚姻无效或者撤销婚姻。不过目前《民法典》仅规定了因胁迫结婚以及一方隐瞒重大疾病这两种可撤销婚姻的情形，并没有直接规定无民事行为能力人结婚婚姻可撤销，但实践中法院可能会根据具体情况进行审理和判决。