一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定的条件。

    可以结婚的依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要儿子和儿媳能表达结婚的真实意愿，达到法定结婚年龄，且不属于法律禁止结婚的亲属关系，他们就可以登记结婚。虽然他们身有残疾，但在婚姻权利上和其他人是平等的，有权自主决定是否结婚。

    特殊情况

   需要注意的是，如果儿子的一级精神残疾使其在发病期间不能辨认自己的行为、无法正确表达结婚意愿，那么可能无法满足“男女双方完全自愿”这一结婚条件，在这种情况下是不能结婚的。不过如果其病情稳定，有完全的民事行为能力，能够自主作出结婚的意思表示，婚姻登记机关通常会予以登记。