从法律层面来看，您儿子作为一级精神残疾人和儿媳二级残疾人是可以结婚的，但需要满足一定的条件。

    可以结婚的依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   也就是说，只要您儿子和儿媳双方达到法定结婚年龄，非直系血亲或者三代以内的旁系血亲，且双方结婚的意思表示真实自愿，就可以结婚。之前《婚姻法》中“患有医学上认为不应当结婚的疾病”禁止结婚的条款，在《民法典》中已经被删除，这意味着即使一方或双方存在残疾等身体或精神方面的状况，不再以此作为禁止结婚的法定情形。

    特殊情况考量

   不过，由于您儿子是一级精神残疾人，在判断其是否具有“结婚的真实自愿意思表示”时可能会相对复杂。如果您儿子属于无民事行为能力人，无法正确认识结婚这一行为及其后果，那么可能难以认定其结婚的意思表示是真实自愿的。在实践中，可能需要通过法定程序确定其民事行为能力状况，例如由人民法院根据相关人员的申请，依照法定程序进行认定。

   如果经过法定程序认定您儿子为无民事行为能力人，那么其无法亲自实施结婚这一民事法律行为；如果是限制民事行为能力人，在其精神状况正常、能够理解结婚行为意义的情况下作出的自愿结婚意思表示，是有效的。