一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定的法定条件。

    法律允许的情况

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要你的儿子和儿媳满足上述结婚的自愿、年龄及非禁止结婚的亲属关系等条件，他们的婚姻从法律层面是被允许的。虽然一方为一级精神残疾，另一方为二级残疾，但只要能清晰表达结婚意愿，婚姻登记机关会为其办理结婚登记。比如在一些案例中，身体存在不同程度残疾但有自主意识表达结婚意愿的男女，在符合法定条件下顺利办理了结婚登记。

    特殊情况限制

   不过，如果你的儿子因为一级精神残疾，属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，无法准确表达结婚的真实意愿，这种情况下可能无法进行结婚登记。因为结婚要求双方完全自愿，无民事行为能力人不能辨认自己的行为，也就无法作出有效的结婚意思表示；限制民事行为能力人在不能完全辨认结婚行为及其后果时，也不符合结婚的自愿要求。