一般情况下，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定条件。

    可以结婚的法律依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要您儿子和儿媳满足结婚的自愿原则、达到法定婚龄，且不属于禁止结婚的亲属关系，从法律层面上是可以结婚的。之前《婚姻法》中有关“患有医学上认为不应当结婚的疾病”禁止结婚的条款，在《民法典》中已被删除，所以精神残疾、其他类型残疾本身不再是结婚的绝对障碍。

    特殊情况及建议

    关于精神残疾 ：虽然法律未禁止，但如果您儿子在发病期间，可能无法准确表达结婚的真实意愿，这种情况下婚姻登记机关可能不会为其办理结婚登记。因为结婚需要双方完全自愿，若一方因精神疾病无法理解结婚的意义和后果，难以认定为自愿结婚。

    进行婚前医学检查 ：建议您儿子和儿媳进行婚前医学检查，了解双方的身体状况，特别是精神状况和可能存在的遗传风险等，以便提前做好相应的准备和规划。同时，婚前双方也可以就未来生活、财产、医疗等方面进行沟通协商，必要时可以签订婚前协议。