一般情况下，儿子一级精神残疾和儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定的法定条件。

    可以结婚的依据

   《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要儿子在精神状态正常、能够正确表达结婚意愿的情况下，与儿媳双方完全自愿结婚，达到法定结婚年龄，且不属于法律禁止结婚的亲属关系，就可以登记结婚。

    特殊情况说明

   虽然法律没有明确禁止精神病人结婚，但由于精神残疾可能影响当事人对婚姻的理解和决策能力。如果儿子在发病期间，无法辨认自己的行为、不能正确表达结婚意愿，那么可能无法满足“双方完全自愿”这一结婚的实质要件，婚姻登记机关可能不会为其办理结婚登记。

   此外，从家庭生活实际角度出发，需要充分考虑双方的身体状况和家庭的承受能力，确保婚后双方的生活质量和权益能得到保障。