你儿子作为一级精神残疾人和儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定条件。

    法律规定的结婚实质条件

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条至第一千零四十八条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉；结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁；直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   对于你儿子的情况，虽然他是一级精神残疾人，但如果在其具有相应的民事行为能力，能够表达结婚的真实意愿，且在双方都符合法定结婚年龄、不属于禁止结婚的亲属关系等条件下，是可以结婚的。不过，如果精神病人在发病期间，不能辨认自己的行为，无法正确表达结婚意愿，就不能办理结婚登记。

    关于重大疾病婚前告知义务

   《民法典》第一千零五十三条规定，一方患有重大疾病的，应当在结婚登记前如实告知另一方；不如实告知的，另一方可以向人民法院请求撤销婚姻。请求撤销婚姻的，应当自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内提出。所以，如果你的儿子所患的精神疾病属于重大疾病范畴，需要在婚前如实告知女方。

   总体而言，只要符合上述法定条件，你儿子和儿媳可以依法办理结婚登记。在实际操作中，婚姻登记机关可能会根据具体情况，要求提供相关的证明材料或进行必要的询问，以确保结婚是双方真实意愿的表达。