儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定条件。

    可以结婚的依据

   《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   从上述法律规定来看，法律并没有禁止残疾人结婚，只要双方达到法定结婚年龄，双方结婚是完全自愿，且不属于法律禁止结婚的亲属关系，就可以登记结婚。

    特殊情况说明

   如果儿子处于精神疾病的发病期，可能无法正确表达自己的意愿，不具备完全民事行为能力，这种情况下可能无法满足“男女双方完全自愿”这一结婚的必备条件，婚姻登记机关一般不会为其办理结婚登记。

   不过，如果儿子的精神残疾状况不影响其辨认自己的行为，能清晰表达结婚意愿，在符合其他结婚条件的情况下，是能够结婚的。