员工偷拿老板一千块钱左右，公安局一般会按照以下流程和方式处理：

    受案与调查

   1. 接警受理 ：老板发现钱被盗后向公安机关报案，公安机关会依法受理该案件，询问老板关于被盗的详细情况，如发现被盗的时间、地点，钱存放的位置等，并制作笔录。

   2. 调查取证

    - 公安机关会对案发现场进行勘查，看是否有指纹、脚印等痕迹物证。如果现场有监控设备，会调取相关监控视频，查看员工是否有偷钱的行为。

    - 对员工进行询问，了解其当天的活动轨迹和情况。同时，可能会询问其他在场的员工，核实相关信息。

    根据不同情况作出处理

   1. 不构成犯罪的治安处罚

    - 在大多数地区，盗窃公私财物价值一千元一般未达到盗窃罪的立案标准（盗窃罪的立案标准通常在一千元至三千元以上，各地根据经济发展水平有所差异）。这种情况下，公安机关会按照《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理。

    - 根据该法第四十九条规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。具体处罚会综合考虑员工的盗窃情节、是否有自首、坦白、退赃等情况。例如，如果员工是初犯，且在被发现后主动承认错误并退还了钱款，可能会给予较轻的处罚，如五日拘留或者只处以罚款。

   2. 可能构成犯罪的处理

    - 如果员工存在多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使盗窃金额不足一千元，也会以盗窃罪论处。

    - 一旦认定构成盗窃罪，公安机关会进行刑事立案，对犯罪嫌疑人采取刑事拘留等强制措施，并进一步侦查收集证据。侦查终结后，将案件移送检察机关审查起诉，最终由法院进行审判。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

   无论最终如何处理，通常都会要求员工退还所偷拿的一千元钱给老板。