员工签字是否影响你被起诉欠货款这一诉求的有效性，需要分多种情况来判断，以下为你详细分析：

    员工签字有效的情形

    获得明确授权

   如果员工获得了你明确的书面或者口头授权，代表你签收货物、确认货款等，那么员工的签字行为在法律上就等同于你的行为。例如，你给员工出具了授权书，写明该员工可以代表你处理与某供应商的货物签收和货款结算事宜，在这种情况下，员工签字确认的收货单、对账单等文件具有法律效力，能够证明你与对方存在货款债务关系，对你是有约束力的。

    构成表见代理

   即便你没有明确授权，但员工的行为在客观上形成了具有代理权的表象，且对方有理由相信员工有代理权，那么员工的签字行为也可能构成表见代理。比如，该员工长期代表你与供应商进行业务往来，每次收货和对账都是由该员工签字，供应商有理由认为该员工有继续代表你进行签字确认的权限。此时，员工的签字同样会被认定为有效，你可能需要承担相应的货款支付责任。

    属于职务行为

   若员工是在其工作职责范围内进行签字。例如，负责仓库管理的员工按照公司的正常流程签收货物并签字，这种签字行为属于职务行为，代表的是公司或你个人（如果你是个体经营者）。只要货物确实被接收并用于你的业务经营，该签字一般会被认定有效，你需要对货款负责。

    员工签字无效的情形

    无授权且无合理表象

   如果员工没有获得你的任何授权，并且签字行为也没有形成让对方有理由相信其有代理权的表象，那么员工的签字对你不产生法律效力。比如，一名普通的行政人员私自与供应商签署了货款确认单，而该行政人员的工作内容与货物采购和货款结算毫无关系，供应商也没有询问其是否有相关权限，这种情况下签字通常不能约束你。

    签字存在欺诈、胁迫等情形

   如果员工在签字时受到了对方的欺诈、胁迫等不正当手段影响，违背了真实意愿进行签字，那么该签字的效力可能会受到影响。例如，供应商以威胁员工人身安全的方式迫使员工签字确认不存在的货款金额，在有证据证明存在此类情形时，该签字可以被认定为无效。

   在面临被起诉欠货款的情况时，你需要收集相关证据来证明员工签字的具体情况，如授权文件、员工的工作职责说明、沟通记录等，以便在诉讼中维护自己的合法权益。