当企业老板拖欠工程款时，你可以采取以下几种方式来维护自身权益：

    协商解决

    直接沟通

   与企业老板面对面交流，了解其拖欠工程款的原因。有些时候可能是因为资金周转暂时困难，双方可以就还款时间、还款方式等达成新的协议。例如，原本约定一次性支付工程款，在协商后可以改为分阶段支付，缓解对方资金压力的同时保障自己能逐步收回款项。

    寻求第三方调解

   可以邀请双方都信任的第三方，如行业协会、共同的商业伙伴等从中斡旋。第三方凭借其与双方的关系和影响力，更客观地分析问题，提出双方都能接受的解决方案，促成双方达成和解。

    收集证据

    合同文件

   完整保存与该工程相关的合同，合同中应明确工程范围、工程价款、支付时间、支付方式等关键条款。这些条款是确定双方权利义务的重要依据，在后续维权过程中起着核心作用。

    施工记录

   包括施工日志、工程进度报告、工程变更通知等。施工日志能详细记录每天的施工情况，工程进度报告可以证明工程按照约定的时间节点推进，工程变更通知则反映了工程内容的调整，这些都有助于准确计算工程款。

    往来函件

   如双方关于工程款支付的沟通邮件、信件、短信等。这些函件能够反映双方在工程款支付问题上的协商过程和双方的态度。

    验收报告

   工程完工后，由双方或相关部门出具的验收报告是证明工程已完成且符合质量要求的重要凭证，对于主张工程款至关重要。

    发催款函

   - 在协商无果的情况下，可以通过律师发催款函。催款函是一种正式的书面通知，具有一定的威慑力。它明确告知对方拖欠工程款的事实、应支付的金额、支付期限以及逾期不支付的法律后果。

   - 发催款函的好处在于，一方面可以给对方施加压力，促使其尽快支付工程款；另一方面，它也是一种保留证据的方式，证明你已经采取了合理的催款措施。

    申请支付令

   - 如果企业老板承认欠款事实，只是以各种理由拖延支付，你可以向法院申请支付令。支付令是人民法院根据债权人的申请，向债务人发出的限期履行给付金钱或有价证券的法律文书。

   - 法院受理申请后，经审查债权人提供的事实、证据，对债权债务关系明确、合法的，会在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。债务人应当自收到支付令之日起十五日内清偿债务，或者向人民法院提出书面异议。如果债务人在规定的期间内既不提出异议又不履行支付令的，债权人可以向人民法院申请强制执行。

    提起诉讼

    确定管辖法院

   根据《民事诉讼法》的相关规定，建设工程施工合同纠纷一般由不动产所在地人民法院专属管辖。所以要向工程所在地的有管辖权的法院提起诉讼。

    提交诉讼材料

   包括起诉状、证据材料等。起诉状应详细陈述诉讼请求、事实和理由。证据材料要按照前面收集的证据进行整理，装订成册，并按照对方当事人的人数提供副本。

    参加庭审

   在庭审过程中，要遵守法庭纪律，按照法官的指引进行陈述、举证、质证等诉讼活动。通过庭审，向法院充分展示案件事实和自己的主张，争取法院的支持。

    申请强制执行

   如果胜诉后，企业老板仍然不履行判决，你可以在规定的时间内向法院申请强制执行。法院可以采取查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等强制执行措施，以实现你的债权。