在这种情况下，涉及到比较复杂的责任认定和赔偿问题。以下是从法律角度为你分析可能面临的情况及应对思路：

    责任认定

    师傅方面 ：师傅停车时未拉手刹导致车辆溜车撞人，其存在明显的疏忽和过错行为，对事故的发生负有直接责任。

    你可能的责任 ：虽然你没有直接参与事故过程，但由于师傅是受你雇佣来送货的，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。所以，在对外赔偿上，你可能需要先承担赔偿责任。不过，如果师傅存在重大过失（未拉手刹导致车辆溜车属于较为明显的重大过失行为），你在承担责任后可以向师傅进行追偿。

    目前建议

    积极协助处理 ：虽然你没有直接插手，但还是应该积极介入此事，了解老人的治疗情况、费用支出等。与师傅、老人及其家属保持沟通，展现出积极解决问题的态度，避免矛盾进一步激化。

    收集证据 ：收集与事故相关的证据，如事故现场的照片、视频（如果有监控），师傅受你雇佣的相关证据（聊天记录、支付报酬记录等），以便后续可能的责任划分和赔偿协商。

    关于赔偿协商 ：等老人的治疗情况相对稳定后，可以与老人家属及师傅一起协商赔偿事宜。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费等。如果老人构成伤残，还需要赔偿残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。在协商过程中，明确各方的责任和赔偿比例。

    考虑保险情况 ：查看你的三轮电动车是否购买了相关保险，如果有保险，可以及时向保险公司报案，看是否在保险理赔范围内，以减轻赔偿压力。

   如果在协商过程中无法达成一致，对方可能会通过诉讼途径解决，届时你需要积极应诉，维护自己的合法权益。