包工头雇佣的技术人员是否属于农民工不能一概而论，需要从不同角度来分析：

    从定义角度看可能属于农民工的情况

   农民工通常指的是具有农村户籍，到城镇或外地从事非农产业劳动的人员。如果该技术人员具有农村户籍，受包工头雇佣在建筑工地等场所从事技术工作，从身份属性上来说，他符合农民工的定义范畴。例如，一位来自农村的电工，被包工头雇佣到城市里的建筑项目中负责电气安装技术工作，他就属于农民工。

    从工作性质和身份特征看可能不属于农民工的情况

    户籍因素 ：如果技术人员是城镇户籍，即便受包工头雇佣从事技术工作，也不能称之为农民工。比如城市里的一些有经验的机械维修技术人员，被包工头聘请到工程中维修施工设备，由于其本身是城镇户口，就不属于农民工。

    职业稳定性和身份认同 ：部分技术人员可能已经长期脱离农业生产活动，在城市中形成了相对稳定的职业和生活，并且不依赖农村的土地作为主要生活保障，他们可能更倾向于将自己视为专业技术工人，而非农民工。例如一些长期在建筑行业从事技术工作，拥有专业技能证书，在行业内有一定知名度的技术人员。