在法院是否会对作为从犯的妻子适用缓刑，需要综合多方面因素判断，不能简单得出结论，以下为你详细分析：

    可能适用缓刑的有利因素

    从犯身份 ：根据《刑法》规定，在共同犯罪中起次要或者辅助作用的，是从犯。对于从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。在生猪屠宰非法经营罪夫妻案中，妻子作为从犯，其在犯罪中的作用相对较小，主观恶性和社会危害性可能也相对较低，这是适用缓刑的一个有利条件。

    羁押必要性 ：妻子被关押在监室，若在后续司法程序中，司法机关认为其社会危险性较低，如不会再实施犯罪、不会干扰证人作证、不会毁灭证据等，并且符合缓刑的其他条件，那么基于减少羁押、保障人权等考虑，可能会倾向于适用缓刑。

    适用缓刑需同时满足的法定条件

   《刑法》第七十二条规定，对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合下列条件的，可以宣告缓刑，对其中不满十八周岁的人、怀孕的妇女和已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑：

    犯罪情节较轻 ：需要综合考虑妻子在生猪屠宰非法经营犯罪中的具体行为、参与程度、非法经营的数额、造成的危害后果等因素。如果其参与程度较浅，非法经营数额不大，未对市场秩序造成严重破坏等，可认为犯罪情节较轻。

    有悔罪表现 ：包括妻子在归案后是否如实供述自己的罪行，是否积极配合司法机关的调查，是否主动退赃退赔等。如果她能够真诚悔悟，认识到自己行为的违法性，表现出积极的悔罪态度，会增加适用缓刑的可能性。

    没有再犯罪的危险 ：司法机关会根据妻子的个人情况、犯罪原因、平时表现等进行综合判断。如果她平时表现良好，此次犯罪是因受特定因素影响，且在案发后有明显的改过自新表现，那么可认为其没有再犯罪的危险。

    宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响 ：法院在决定是否适用缓刑时，会委托社区矫正机构对妻子进行调查评估，了解其对所居住社区的影响。如果社区认为其回归社区不会对社区的治安、风气等造成不良影响，那么也符合适用缓刑的条件。

    可能影响缓刑适用的不利因素

    犯罪后果严重 ：如果该非法经营行为导致大量未经检验检疫的猪肉流入市场，严重危害了消费者的身体健康，或者造成了恶劣的社会影响，即使妻子是从犯，法院也可能会谨慎适用缓刑。

    曾有违法犯罪记录 ：如果妻子之前有过违法犯罪记录，说明其人身危险性相对较高，法院可能会认为其再犯罪的可能性较大，从而不适用缓刑。