脚趾和脚背2、4、5趾骨折且进行了钢板内固定手术，伤残等级的评定需要综合多方面因素，并且在不同的情形下适用不同的鉴定标准，以下为你分别介绍：

    工伤

   如果是在工作过程中受伤，应按照《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）进行鉴定。

    可能评定为十级伤残的情况 ：根据该标准，身体各部位骨折愈合后无功能障碍或轻度功能障碍者，可评定为十级伤残。一般来说，脚趾和脚背骨折经手术钢板固定后，如果骨折愈合良好，没有明显的功能障碍，大概率会评定为十级伤残。

    可能更高级别伤残的情况 ：如果骨折愈合后存在较为严重的足部功能障碍，影响到行走、负重等功能，可能会评定为更高级别的伤残，但这种情况需要专业的医学检查和评估来确定。例如，足部功能大部分丧失，影响到日常生活和工作能力，有可能评定为九级伤残，但这种情况相对少见。

    人身损害（非工伤）

   在交通事故、故意伤害等非工伤的人身损害案件中，适用《人体损伤致残程度分级》标准。

    通常难以构成伤残 ：一般情况下，单纯的脚趾和脚背骨折，即使进行了钢板内固定手术，如果骨折愈合后对足部整体功能影响较小，可能无法达到伤残等级的评定标准。因为该标准对于伤残评定较为严格，需要达到一定程度的功能障碍才会评定伤残。

    可能评定为十级伤残的情况 ：如果骨折导致足部的结构和功能出现明显异常，如足弓结构部分破坏、足部负重和行走功能受到较大影响等，经专业鉴定机构评估后，有可能评定为十级伤残，但这种情况需要有确切的功能障碍表现和相关的检查依据。

   伤残评定是一个专业的医学和法律相结合的过程，最终的伤残等级需要由具有资质的司法鉴定机构根据实际的检查情况和相关标准进行评定。在申请伤残鉴定时，需要提供完整的病历资料、影像学检查报告等，以便鉴定机构做出准确的判断。