当遇到工伤后单位不赔偿伙食费的情况，可以通过以下步骤来维护自身权益：

    了解相关规定

   根据《工伤保险条例》规定，职工住院治疗工伤的伙食补助费从工伤保险基金支付，基金支付的具体标准由统筹地区人民政府规定。也就是说，符合条件的工伤职工有权获得伙食费补助。

    与用人单位沟通协商

    表明态度 ：以平和、理性的态度向用人单位说明自己了解相关法律规定，享有获得伙食费赔偿的权利，要求单位按照规定支付工伤期间的伙食费。

    了解原因 ：询问单位不支付的原因，看是否存在误解或其他特殊情况。例如，可能是单位对于伙食费的申请流程不熟悉，或者是财务方面出现了暂时的问题。

    协商解决方案 ：如果是流程问题，可以与单位一起梳理并解决；如果是资金问题，可以协商确定支付的时间节点。

    收集证据

   如果与单位沟通协商无果，需要准备通过法律途径解决问题，此时收集证据就非常重要，主要包括以下几类：

    劳动关系证据 ：如劳动合同、工资发放记录（银行流水）、工作证、考勤记录等，用以证明你与用人单位存在劳动关系，这是认定工伤的前提。

    工伤认定相关证据 ：工伤认定决定书，这是证明你所受伤害属于工伤的关键文件。如果还未进行工伤认定，要尽快按照规定的程序向当地社会保险行政部门提出申请。

    医疗相关证据 ：包含病历、诊断证明、住院费用清单、出院小结等，这些材料可以证明你因工伤住院治疗的事实以及住院的时长。

    其他证据 ：如果有与单位沟通关于伙食费赔偿问题的聊天记录、邮件、电话录音等，也可以作为证据保存下来。

    向相关部门投诉

    向劳动监察部门投诉 ：劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况的行政部门。你可以向当地劳动监察部门提交书面投诉材料，详细说明你的情况，包括工伤发生时间、治疗情况、与单位沟通的过程以及单位不支付伙食费的事实等，并附上你收集到的相关证据。劳动监察部门在接到投诉后，会对用人单位进行调查，并根据调查结果作出相应处理。

    向社会保险经办机构反映 ：社会保险经办机构负责工伤保险待遇的审核和支付。你可以向其咨询关于工伤伙食费支付的具体政策和流程，并反映用人单位不支付的问题。他们可以帮助你核实用人单位是否为你正常缴纳工伤保险，以及是否按照规定申请了相关待遇。

    申请劳动仲裁

   如果投诉无法解决问题，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

    提交仲裁申请 ：撰写劳动仲裁申请书，明确仲裁请求（即要求用人单位支付工伤伙食费）、事实和理由，并附上相关证据材料。

    参加仲裁庭审 ：劳动争议仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。在庭审过程中，你需要陈述自己的主张，并提供证据支持。用人单位也会进行答辩和举证。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出仲裁裁决。

    执行仲裁裁决 ：如果仲裁裁决支持了你的请求，而用人单位在规定的期限内不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

    提起诉讼

   如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要遵循人民法院的诉讼程序，积极提供证据，配合法院的审理工作，由法院作出最终的判决。