订货者若明知工厂侵权仍订购并销售假冒商品，则需承担相应法律责任。具体责任分析如下：
一、刑事责任

1. 销售假冒注册商标的商品罪：根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百一十四条，若订货者明知是假冒注册商标的商品仍进行销售，且违法所得数额较大或有其他严重情节，则构成此罪。具体处罚为：违法所得数额较大或有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
2. 共同犯罪：根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二十五条，若订货者与工厂存在共同故意，即事先共谋实施品牌侵权行为，则可能构成共同犯罪。在此情况下，订货者需按照其参与的共同犯罪行为承担相应的刑事责任。
   二、民事责任与行政责任
3. 民事责任：订货者若销售了假冒注册商标的商品，需对品牌所有者承担民事责任，包括赔偿损失、停止侵害等。赔偿数额通常按权利人实际损失或侵权人违法所得确定。
4. 行政责任：行政管理部门可对订货者实施行政处罚，如责令停止销售、没收侵权商品、罚款等。罚款数额根据违法经营额确定，违法经营额五万元以上的，可处违法经营额五倍以下的罚款。
   总结：订货者在工厂侵权做品牌的情况下，若明知是侵权商品仍进行订购和销售，将可能面临刑事处罚、民事赔偿及行政处罚。因此，订货者应严格审查商品来源，确保所订购商品不侵犯他人品牌权益。