这种情况电信工作人员的行为存在诸多不合法和不合理之处，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

    与电信运营商沟通协商

    联系客服 ：你首先可以拨打电信的客服热线（如10000），向客服人员详细说明情况，告知他们工作人员在未清楚告知你且伪造协议的前提下为你办理了套餐升级，并且设置了三年不可取消的捆绑套餐，要求他们立即纠正错误，恢复你原来的套餐，并免除因错误办理套餐产生的额外费用。

    要求处理结果 ：在沟通时，要明确表达你的诉求和期望的处理结果。同时，注意保留好通话记录，包括通话时间、客服工号等信息。

    收集相关证据

    协议证据 ：如果能获取到那份所谓的“伪造协议”，它将是非常关键的证据。你可以通过向电信营业厅索要办理业务的协议纸质版或电子版来收集。

    通话记录和短信记录 ：查看办理套餐升级前后与电信工作人员的通话记录、短信记录，看其中是否有能证明工作人员未清楚告知你的内容。

    消费记录 ：打印出你在套餐升级前后的费用账单，以证明因为此次错误办理给你造成了经济损失。

    向电信内部投诉

   如果与客服沟通后问题没有得到满意解决，你可以向电信运营商的内部投诉部门进行投诉。你可以通过电信官方网站、手机营业厅等渠道查找投诉方式和投诉入口，在投诉中详细阐述事情经过和你的诉求，并附上你收集到的相关证据。

    向消费者协会投诉

    投诉方式 ：你可以拨打12315热线或者登录全国12315平台进行投诉。向消协说明电信工作人员在办理业务过程中存在的问题，如未充分告知、伪造协议等，消协会根据情况进行调解处理。

    配合调查 ：在消协介入后，要积极配合他们的调查工作，提供所需的证据和信息。

    考虑法律途径

    发送律师函 ：如果上述途径都无法解决问题，你可以考虑委托律师向电信运营商发送律师函。律师函可以明确指出电信运营商的违法行为，要求他们在一定期限内解决问题，否则将采取进一步的法律行动。

    提起诉讼 ：若律师函也未能有效解决，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼中，你需要向法院提交你收集到的各项证据，以证明电信运营商的过错和给你造成的损失，要求法院判决电信运营商恢复原套餐、返还多收取的费用，并承担相应的赔偿责任。

   在整个维权过程中，要保持冷静和理性，按照合理合法的程序来维护自己的权益。