当你在饭店摔伤导致骨折，饭店若存在过错，是需要承担相应赔偿责任的。一般来说，可能涉及以下几类赔偿费用：

    医疗费

    内容 ：这是指为了治疗因摔伤骨折所支出的全部费用，涵盖挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等。

    证据要求 ：你需要保留好医院开具的各类收费凭证、病历、诊断证明等，以此来证明医疗费用的支出情况。比如，医院的收费发票会详细记录各项费用的金额和用途。

    误工费

    内容 ：因受伤无法正常工作而导致的收入损失。

    计算方式 ：有固定收入的，按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；若不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。

    证据要求 ：需要提供单位的误工证明、工资流水等材料，以证明你的收入情况和误工时长。

    护理费

    内容 ：如果你因骨折生活不能自理，需要他人护理，饭店要赔偿护理人员的费用。

    计算方式 ：护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理期限应计算至你恢复生活自理能力时止。

    证据要求 ：需要医院出具的护理建议证明护理的必要性，护理人员收入证明等。

    交通费

    内容 ：指你及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用。

    证据要求 ：要保留好正式票据，票据要与就医地点、时间、人数、次数相符合。

    住院伙食补助费

    内容 ：你在住院治疗期间，饭店需要赔偿一定的伙食补助费用。

    计算标准 ：一般参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。

    营养费

    内容 ：为了促进骨折恢复，饭店需要支付一定的营养费用。

    证据要求 ：通常需要医疗机构出具的加强营养的证明，赔偿数额会根据你的伤残情况酌定。

    残疾赔偿金（若构成伤残）

    内容 ：如果骨折情况较为严重，经过专业鉴定构成伤残等级的，饭店要支付残疾赔偿金。

    计算方式 ：根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

    证据要求 ：需要有专业的伤残鉴定机构出具的伤残鉴定报告，以此确定伤残等级。

    精神损害抚慰金（若构成伤残）

    内容 ：由于摔伤骨折给你带来了身体和精神上的痛苦，饭店需要给予一定的精神损害抚慰金。

    确定因素 ：精神损害抚慰金的数额要根据侵权人的过错程度、侵害手段、场合、行为方式等具体情节、侵权行为所造成的后果等因素综合确定。

   在实际处理这类赔偿问题时，首先要确定饭店是否存在过错。比如饭店的地面是否湿滑未设置警示标志、设施是否存在安全隐患等。若与饭店就赔偿问题无法协商一致，你可以收集好相关证据，如现场照片、监控视频、病历、诊断证明等，向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。