当店铺倒闭老板拖欠工资时，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：

    与老板协商

   这是解决问题的首选方式，直接、高效且成本低。

   - 你可以直接找到老板，心平气和地说明自己的诉求，要求老板支付拖欠的工资，并了解老板拖欠工资的原因，是资金周转困难还是其他问题。

   - 如果老板确实存在资金困难，你可以与老板协商制定一个合理的还款计划，明确还款的时间节点和金额。

    收集证据

   如果协商不成，你需要准备通过法律途径解决问题，此时证据就尤为关键，以下是一些常见的证据类型：

    劳动合同 ：它是证明你与店铺存在劳动关系的重要依据，上面通常会明确你的工作岗位、工资待遇、工作时间等信息。

    工资条 ：能直观反映你的工资构成、应发工资、实发工资以及工资发放时间等情况。

    考勤记录 ：无论是纸质的考勤表，还是电子考勤记录，都可以证明你在该店铺的工作时间和出勤情况。

    工作证 ：是你在店铺工作的身份凭证，上面一般会有你的姓名、照片、工作岗位等信息。

    聊天记录 ：你与老板或其他相关人员关于工作和工资的聊天记录，包括微信、短信等，都可以作为证据。

    同事证言 ：如果有同事愿意为你作证，他们的证言也能起到一定的证明作用。

    向相关部门投诉

    劳动监察部门 ：你可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

    - 你需要携带身份证、证据材料等前往劳动监察部门填写投诉表格，详细说明投诉的事项和诉求。

    - 劳动监察部门在接到投诉后，会对案件进行调查核实，如果情况属实，会依法对用人单位进行处理。

    人力资源和社会保障局 ：也可以向当地的人力资源和社会保障局反映情况，他们会根据具体情况进行协调和处理。

    申请劳动仲裁

   如果投诉无法解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

    提交仲裁申请 ：你需要在规定的时间内（一般是知道或应当知道权利被侵害之日起一年内）向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等内容。

    仲裁受理和审理 ：劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请后，会在5日内作出是否受理的决定。如果受理，会在受理后的45日内作出仲裁裁决，案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过15日。

    仲裁执行 ：如果老板在仲裁裁决生效后仍不支付工资，你可以向人民法院申请强制执行。

    向法院起诉

   如果对仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。

    准备诉讼材料 ：包括起诉状、证据材料等。起诉状应当记明原告和被告的基本信息、诉讼请求和所根据的事实与理由等内容。

    法院审理和判决 ：人民法院会按照法定程序对案件进行审理，并作出判决。如果老板在判决生效后仍不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行，法院可以通过查询、冻结、划拨老板的银行存款，查封、扣押、拍卖老板的财产等方式来实现你的权益。

   在整个维权过程中，要保持冷静和理智，通过合法、合理的方式解决问题。