离婚后孩子抚养权归男方，一般情况下是可以更改孩子民族的，但需要满足一定条件并遵循相应的程序。

    法律依据

   依据《关于中国公民确定民族成份的规定》，个人的民族成份，只能依据父或母的民族成份确定。不同民族的公民结婚所生子女，或收养其他民族的幼儿（经公证部门公证确认收养关系的），其民族成份在满十八周岁以前由父母或养父母商定，满十八周岁者由本人决定，年满二十周岁者不再更改民族成份。

    更改流程

   如果要将孩子的民族变更为母亲的民族，在孩子未满18周岁时，需要父母双方协商一致。然后，携带双方的身份证、户口簿、孩子的出生证明、父母的离婚证等相关材料，到户籍所在地的县级以上民族事务主管部门申请变更民族成份。经审核通过后，再到户籍管理部门办理户籍信息的变更手续。

   所以，即便孩子抚养权归男方，只要父母双方就更改孩子民族达成一致意见，是能够按照规定更改孩子民族为母亲的民族的。