遇到这种情况，你不用过于担心，可按照以下步骤处理：

    积极配合交警调查

    说明情况 ：接到交警电话后，要保持冷静，积极配合调查。向交警说明你在2021年5月30日已经将摩托车出售给了摩托车店老板的事实，并提供转让协议作为证据。转让协议是证明车辆所有权已经转移的重要凭证，它能清晰地表明自转让之日起，你不再是该摩托车的实际使用人和控制人。

    提供对方信息 ：尽可能详细地向交警提供摩托车店老板的相关信息，如姓名、联系方式、店铺地址等。这些信息有助于交警快速找到实际责任人。

    保留相关证据

    转让协议留存 ：务必保留好转让协议的原件，以防后续需要进一步证明车辆转让的事实。如果转让协议是电子版本，要保存好原始的电子文档或聊天记录等。

    其他相关证据 ：除了转让协议外，若还有其他与车辆转让有关的证据，如交易时的付款记录、沟通记录等，也一并整理保存好，这些都可能在后续处理中发挥作用。

    督促实际责任人承担责任

    联系店主 ：在向交警说明情况后，你可以尝试联系摩托车店老板，告知他车辆肇事逃逸的事情，并提醒他按照法律规定承担相应的责任。如果店主拒绝配合或逃避责任，及时将这一情况反馈给交警。

    避免自身损失 ：要明确告知店主，根据法律规定，车辆实际使用人在发生交通事故后应当承担赔偿等责任，你作为原车主在已经合法转让车辆的情况下无需承担赔偿责任，督促其主动解决问题，避免给自己带来不必要的麻烦。

   根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。所以，只要你能证明车辆已经合法转让，一般不需要对此次事故承担赔偿责任。